Les notes bleues d'une gourmande

25 janvier 2007

Hachis parmentier bicolore à la carotte, mozzarella et lardons

En ce moment on a tous envie de plat plus réconfortant avec les températures qui ont chutées mais qui sont finalement de saisons. Le hachis parmentier est un bon plat complet idéal. Je l’ai amélioré quelque peu. Ingrédients : pomme de terre ( 8 grosses...

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23 janvier 2007

Confitures pour fromage

J’ai eu un vrai coup cœur pour ces confitures trouvées au rayon fromage du Monoprix. Il y a en a trois sortes différentes de la gamme Monoprix Gourmet: La première, Poire williams au cumin je cite "pour accompagner les fromages tels que Epoisses, Roquefort...

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22 janvier 2007

Poudre de pop corn au romarin et paprika de Philippe Conticini & Pop corn salé aux graines mélangées

Comme promis lors de mon dernier billet vous trouverez ci dessous la recette de pop corn au romarin de Philippe Conticini. Cette recette est très parfumée et change du pop corn salé que l’on peut trouvé pour l’apéro. Pop corn au romarin et paprika Pour...

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20 janvier 2007

Poudre de pop corn au coulis de fruits rouges

J’avais acheté, il y a quelques temps, du maïs pour faire du pop corn. Je voulais tenter d’en faire en maîtrisant la quantité ( c’est à dire raisonnable), sans avoir trois tonnes de sucre et caramel mais je cherchais l’inspiration. Et puis, comme vous...

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19 janvier 2007

Verrine très fruitée: mangue, poire et grenade

Je voulais faire un dessert fruité, très coloré et peu sucré. J’ai eu un grand plaisir en faisant ces verrines. En effet ce dessert est très facile à faire, les fruits vous comblent pendant la cuisson avec leur parfum et à l’arrivée c’est un vrai bonheur....

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18 janvier 2007

Croustillants au sucre

Sur Cuisine TV, dans l’émission « A La Di Stasio » de Josée Di Stasio « star de la cuisine » au Québec, j’ai pu voir deux idées à faire avec de la pâte feuilletée présenté par son invité Fabrice Coutanceau. Rien de révolutionnaire, sûrement beaucoup d’entre...

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17 janvier 2007

Lait mousseux de mozzarella de Philippe CONTICHINI

Recette pour 2 Le lait à la mozzarella mixée: Dans une casserole faites chauffer ( sans faire bouillir) à feux doux 125 g d’une bonne mozzarrella di buffala préalablement coupée en petits cubes avec 10cl de lait entier. Ajoutez à ce mélange 80 g de l’eau...

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16 janvier 2007

Tuiles au parmesan et allumettes de lardons

Il me restait du parmesan, je me suis dis que cela faisait bien longtemps que je n’avais point fait de tuiles. J’ai lu (je ne sais plus où à force de butiner de site en site) une recette au four que j’ai voulu tenter. En effet, jusqu’à maintenant je les...

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15 janvier 2007